Vermutet Iaia Manola

Con la base vínica de nuestro vino “Shhh…” una vez terminado, lo metemos en depósitos de INOX junto con hierbas aromáticas de las sierras de Aitana, Xortà y Serrella (tomillo, romero, salvia, manzanilla, etc…) especias y endulzante (90% de Stevia) y lo dejamos macerar entre 45 y 60 días, con suaves removidos para la integración de todos los ingredientes y encabezándolo con alcohol vínico hasta llegar a los 15% grados de alcohol.

De color amarillo limón, sobresalen los aromas en nariz más frutales y herbales típicas de la variedad de uva y los matices florales como eucalipto y lavanda. En boca es amplio, goloso, fácil de beber y fluído, sin empalagar por el añadido de Stevia que lo hace menos denso que un vermut convencional. Elaboramos únicamente 250 botellas por añada debido a su complejidad. Funciona tanto como aperitivo como vino de postre.

Stock: 210 botellas

Clima mediterráneo cálido seco

PH: 3,2

SO2 (mg/l): 90