Vente conmigo

Realiza una prefermentación en frío (en torno a 10oC) durante una noche. Acto seguido, se recoge el mosto lágrima obtenido de la presión del ligero prensado, ejercido simplemente por gravedad. Fermenta en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13oC a 16oC. Se para la fermentación para no agotar todos los azúcares y lograr así un clarete semidulce.

Color rosa grosella. En nariz presenta aromas muy golosos de frutos rojos maduros y frutas del bosque con notas cítricas y recuerdos de miel. En boca, la elevada y agradable acidez aportan frescura y tensión, y hace de éste un vino fácil de beber, goloso y envolvente. Arroces, ensaladas, comida asiática y mexicana picante.

Limitada producción (4.000 botellas) para un vino tinto que sólo sale al mercado en añadas excepcionales.

Atlántico con influencia mediterránea

PH: 3,48

SO2 (mg/l): 120