Tocs 2020

Cada variedad se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable de diferentes tamaños. Pigeage diario y suave remontado. Crianza de 14-18 meses según las variedades, en barricas de roble francés Allier, tueste ligero. Un 20% en barricas nuevas de 300l de diferentes boteros y el resto en barricas de 225l, de segundo año. Sin procesos de filtrado o clarificado. Esto con el tiempo podría dar lugar a pequeñas precipitaciones.

Elegante, equilibrado y deseado. Color rubí con reflejos violáceos. Aromas de fruta negra (ciruela) y notas balsámicas. En boca es voluminoso, amplio y saboroso. Buena estructura, fresco y con taninos maduros. Un final largo en el paladar con notas de fruta madura y mineralidad. Un vino para disfrutar tanto ahora como de aquí un
tiempo.

Un vino muy importante para la bodega, nuestro primer vino, y desde el año 2016 elaborado únicamente con variedades locales y mediterráneas. Producción de 1.700 botellas. Botella bordelesa de la serie Europea. Corcho Natural Flor de 49 x 24mm. Caja de cartón de 6 bot. Opcionalmente caja de madera de 6bot., con el certificado PEFC, que certifica que la madera proviene de bosques gestionados de forma ecológica i sostenible. Temperatura de servicio, 16-18oC. Abrir la botella una hora antes de su servicio y decantarla. Copa recomendada, la tipo Syrah.

SO2 (mg/l): 86