Tocs 2016

Cada variedad se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable de diferentes tamaños. Pigeage diario y suave remontado. Crianza de 14-18 meses según las variedades, en barricas de roble francés Allier, tueste ligero. Un 20% en barricas nuevas de 300l de diferentes boteros y el resto en barricas de 225l, de segundo año. Sin procesos de filtrado o clarificado. Esto con el tiempo podría dar lugar a pequeñas precipitaciones.

Elegante, equilibrado y deseado. Color rubí con reflejos violáceos. Aromas de fruta negra (bayas de bosque y ciruela) y notas balsámicas. En boca es voluminoso, amplio y saboroso. Buena estructura, fresco y con taninos maduros. Un final largo en el paladar con notas de fruta madura y mineralidad. Un vino para disfrutar tanto ahora como de aquí un tiempo.

Un vino muy importante para la bodega, es el primer TOCS de nuestra nueva era, la era de las variedades locales y mediterráneas. Producción de 2.400 botellas. Botella bordelesa de la serie Europea. Corcho Natural Flor de 49 x 24mm. Caja de cartón de 6 bot. Opcionalmente caja de madera de 6bot., con el certificado PEFC, que certifica que la madera proviene de bosques gestionados de forma ecológica y sostenible. Temperatura de servicio, 16-18oC. Abrir la botella una hora antes de su servicio y decantarla. Copa recomendada, la tipo Syrah.