Sologarnacha

Viticultura y elaboración
Despalillado completo y fermentación espontánea con levadura salvaje. El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Maloláctica y crianza de 12 meses en barricas usadas grandes (400 y 500 litros)
Cata y maridaje
Especiado, con cuerpo intenso y aromas de hierbas mediterráneas, frutos rojos enérgicos y picantes, Sápido con una gran mineralidad y longitud.
Información adicional
La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 40 años en la Rioja Baja, ocupando actualmente menos del 10% de la superficie plantada. Con este vino ponemos de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, los viñedos en altura de las laderas norte de la Sierra de Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo.
PH: 3,47
SO2: 2,67