Shhh… 2021

Coupage de uvas secretas mediterráneas. Las diferentes variedades de uva se vinificaron por separado, con una fermentación en frío a temperatura controlada para extraer todos los aromas y respetar el potencial de cada variedad. Luego permanecieron en depósitos de acero inoxidable 3 meses hasta su embotellado.

Amarillo dorado pálido. El primer golpe de olor tiene recuerdos a frutas cítricas como el limón o el pomelo, y posteriormente salen notas olfativas como el azahar, un toque herbáceo, miel muy sutil y un fondo mineral muy elegante. En boca es muy agradable y elegante, con una acidez muy correcta que incita a tomar otro trago, saliendo las notas del azahar y naranja, limón, un poco de vegetal como el hinojo y mezclado con toques dulces como la miel. Marida con pescados azules y grasos, pastas y carnes no muy maduradas, también marida bien como aperitivo antes de comer con quesos y foie.

Producción: 2.100 botellas. Stock: 350 botellas

Clima mediterráneo cálido seco

PH: 3,2

SO2 (mg/l): 90