Roxanne Rosé 2024

Coupage de Monastrell y Garnacha Tinta
Vendimia mecanizada
Vendimia nocturna
Alrededor de 5-7 kg por planta

Maceración pelicular muy breve para obtener un mosto con muy poco color.

Separación del mosto flor y el mosto prensa, empleando únicamente el flor.

Desfangado estático en frío

Fermentación a baja temperatura, entre 15 y 18ºC

Envejecimiento en depósitos de acero inoxidable 4-5 meses

Crianza sobre lías durante 2-3 meses

Tiraje en febrero

Degüelle tras mínimo 9 meses de rima en cava subterránea, adicionando azúcar y obteniendo aprox. 9 g/l, resultando así un cava Brut

VISTA
Tonalidad piel de cebolla, caracterizada por un color rosa palo con tonos anaranjados. Limpio y brillante. Burbuja fina y persistente.

NARIZ:
Aroma limpio, en el que predominan las notas a fruta roja silvestre y fresa ácida, seguidas de fragancias florales. Al final se aprecia un matiz fresco, mineral.

BOCA
Fresco y elegante, con acidez equilibrada y persistente. Voluminoso en boca. Principalmente destacan las notas a fruta roja, acompañadas de matices minerales que intensifican su frescura. La burbuja es está muy integrada, dejando una sensación cremosa en la boca. En el postgusto volvemos a percibir los matices a fresa ácida.

Viñedo en altitud (750-840m). Entre los 2 - 4 kg por planta. Vendimia mecanizada. Vendimia nocturna.

Mediterráneo