Renaix La Passio 2023

Vino elaborado a partir de variedades locales, algunas de ellas en plena fase de recuperación. Se busca la frescura del mediterráneo en una viticultura de secano y máximo respeto. La elaboración empieza en el campo, seleccionando las uvas menos tostadas por el sol y por ende las más frescas. Con ello conseguimos perfiles aromáticos complejos, predominando los perfiles varietales cítricos y frutales. Evitando así́los aromas más perfumados. La elaboración se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable con mínima intervención y fermentación con sus levaduras autóctonas.

Color amarillo pajizo limpio, aromáticamente complejo con delicados aromas perfumados a cítricos, hinojo, pomelo, boj. En el paladar encontramos un vino elegante y fino, con volumen y larga persistencia. Cabe destacar el sabor salino y gran acidez del vino recordando la proximidad de los viñedos al mar y su brisa marina.

Suelos: Albarizas y suelos arcillo férricos Vendimia en cajas de 20 kg. Altitud 300 m. Edad de viñas: +50 años.Producción 6000 botellas