Pensando en ti. Estuche 2 botellas

Para nuestro Pensando en Tí, únicamente empleamos el corazón del prensado para elaborar esta edición de garnacha limitada a 2 barricas de 500 litros, donde fermenta a baja temperatura (12-14o C) para preservar los aromas primarios. Crianza de 11 meses sobre lías en esas mismas barricas de roble francés de 500 litros. 2 batonages semanales durante los tres primeros meses, 1 batonage semanal durante los siguientes 6 meses y 1 batonage mensual durante los dos últimos meses.

Color amarillo grisáceo pálido y brillante. Aromas sutiles y complejos. Desde las hierbas frescas y flores blancas, pasando por aromas de uva fresca, melocotón, cítricos y ligera miel, donde las especias de la barrica se encuentran no solo integradas sino camufladas entre este sinfín de aromas. Un perfume etéreo e inolvidable. En boca la crianza sobre lías aporta volumen, pero sin ser excesiva para preservar el carácter varietal de la garnacha. Su elevada acidez equilibra bien este volumen, haciendo un vino más largo y fresco. Mariscos, arroces con bogavante, pescados al horno o en salsa, carnes blancas, sushi.

Atlántico con influencia mediterránea

PH: 3,28

SO2 (mg/l): 102