Monte Gatún Rosado 2024

Despalillado y encubado con fermentación espontanea, sin recurrir a levaduras seleccionadas. Fermentación por separado de las variedades y ensamblaje previo a la maloláctica. 12 meses, 30% en barrica de roble eslavonio y 70% en depósito de hormigón.

Intenso, con nariz de frutos del bosque, higos maduros, tomillo y lavanda. En boca es suave y texturizado, con finos taninos que lo hacen fácil de beber y un final de garnacha madura. Ahora o en los próximos 5 años

Varias parcelas en la Villa de Quel entre 530 y 600 metros de altitud y orientación norte Vendimia manual a primeros de octubre, en cajas de 11 kg. Selección de racimos. Rendimiento medio 6.000 kg/ha. Ecológica en proceso de certificación. Embotellado: Abril 2025. Producción: 15865 botellas. Atkin: 91 puntos.

La añada 2023 se caracterizó por una sequía extrema y temperaturas muy elevadas. Dando lugar a una muy buena sanidad por la ausencia de humedad, acidez más baja y también a grandes calidades en los viñedos con maduraciones más lentas.

PH: 3,59

SO2 (mg/l): 56