Monte Gatún Blanco

Despalillado, encubado y una fermentación espontanea. Maceración en blanco, salvo un día de maceración pelicular. Envejecido durante 3 meses con sus lías en roble francés para aportarle complejidad y volumen. Y posterior crianza de 7 meses sin lías.

Intenso, con nariz de frutos del bosque, higos maduros, tomillo y lavanda. En boca es suave y texturizado, con finos taninos que lo hacen fácil de beber y un final de garnacha madura. Consumo óptimo ahora o en los próximos 5 años

VIÑEDO Cabeza Somero a 600m y 730m VITICULTURA Ecológica en proceso de certificación VENDIMIA manual a mediados de septiembre, en cajas de 11 kg. Selección de racimos.

PH: 3,32

SO2 (mg/l): 83