Mil historias White Blend

Vendimia Principios de octubre, manual, en cajas de 12 kg.

Elaboración inox 6.000 litros, contacto con pieles 24 horas con control de temperatura.

Fermentación alcohólica espontánea (no usamos
levaduras comerciales para permitir a las originales que desarrollen y expresen en los vinos el máximo potencial de las uvas) todas las variedades fermentan juntas en el mismo depósito.

Cuando la fermentación alcohólica termina, prensamos suavemente el vino, no tiene maloláctica. El vino está con sus lias 2 meses en el depósito y hacemos batonage dos veces a la semana durante este tiempo.

La Estabilización y la Clarificación es también natural, el vino descansa en los depósitos durante los meses mas frios del alño, llegando las temperaturas hasta -15oC.

Vino natural sin adición de sulfuroso.

Fantástico para aperitivo o para tomar por copas, sin comida, pollos guisados, platos de carne blanca, pescado con salsa de mantequilla; comida asiática; comidas vegetarianas, comidas
preparadas con frutos secos, con quesos blandos, comida japonesa, picante, pasta con hierbas aromáticas

Suelos muy arenosos para la Viogner, garnacha blanca y gris, pedregoso y muy calcáreo para el Chardonnay y marga arenosa y los viñedos mas viejos para la Moscatel