Mil historias Garnacha

Maceración en frío durante 24 horas, con control de temperatura, fermentación alcohólica espontánea, sin levaduras comerciales, en depósitos inox de 5000 litros,
con suaves remontados durante 5 semanas, se prensa muy ligeramente.

Estabilizacion natural. El vino pasa unos 4 meses en barricas de roble francés de 300 litros y segundo y tercer uso

Color cereza picota brillante, limpio e intenso en nariz, con aroma a frutas rojas, una sutil nota de especias, de pimienta blanca, golosinas y notas florales, en boca es elegante, con cierto toque mineral, afrutado, regusto a golosina y bien
equilibrado en el final.

Variedad muy versátil por lo que se puede maridar con un montón de paltos, sardinas, cordero asado, carnes blancas con salsas, estofados y guisos de carne, carnes rojas hechas en barbacoa, quesos de oveja, arroces, pasta, comida india,
comida especiada

Garnacha de edad media 30 años.

Vendimia finales de octubre, manual, cajas de 12 kg.

Suelos de fertilidad media, arcillo-calcáreos.

Altiplano 1100 metros.