Macabèlius

Con una cuidada selección de la uva y vendimiado a mano en cajas, este vino pasa por un prensado suave y una posterior reducción a fuego lento durante 5 ó 6 días para concentrar todos los aromas, azúcares y acidez que posteriormente será fermentado en una ánfora de barro. Un vino que concentrará una frescura y un aroma inconfundible.

Es un vino dulce de uva macabeo y elaborado según los procesos de los antiguos romanos: después de una reducción del mosto, se fermenta en ánfora dando lugar a un vino que seduce por su singularidad, frescor, aromas a frutas blancas, compota de manzana y cítricos. Su paso en boca es goloso, intenso, afrutado y refrescante. Especial para maridar con foies, en cócteles y postres. Temperatura de servicio: 8-12ºC

Agrícola Pallarades nace con la rehabilitación de la bodega “Cal Pallarades” y con el entusiasmo de un nieto que, de pequeño, quería continuar el trabajo del campo, el cultivo de la vid y transformar él mismo la uva en vino. Josep Armengol, ingeniero agrónomo de formación, es quien materializa este sueño en el año 2020 empezando a elaborar sus propios vinos.

Clima mediterráneo cálido seco

PH: 3,32

SO2 (mg/l): 191