Mabal Rosado Merlot 2024

Prensado suave tras despalillado para extraer el mosto flor. Fermentación de manera natural, con las propias levaduras presentes en la piel de la uva, durante 27 días a 16oC. Permanece sobre sus lías finas hasta su embotellado, realizado el 26 de Noviembre de 2024. No sufre microfiltración por lo que puede aparecer en la botella un ligero sedimento.

En nariz es delicado, apreciándose frutas rojas destacando la fresa. En boca es fresco y con buena acidez que le aporta equilibrio. De paladar sedoso y rico en matices frutales. Postgusto largo donde aparecen de nuevo las fresas.

Parcela de la familia en el Valle del Aceniche. Altitud: 900 m. Suelo arcilloso calizo con predominio de caliza. Vendimia a mano en cajas de 15 kg y selección en campo y bodega. Invierno frío, con precipitaciones por encima de la media, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría alta. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Producción: 1.490 botellas.

Invierno frío, con precipitaciones por encima de la media, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría alta. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

PH: 3,5

SO2 (mg/l): 25