Mabal Monastrell Eco 2023

Maceración en frío durante 48 horas y fermenta lentamente de manera natural, con las propias levaduras presentes en la piel de la uva. Descube y prensado a las 3 semanas, permaneciendo sobre sus lías finas durante once meses hasta finalizar la fermentación maloláctica. Filtración ligera previa al embotellado realizado en Julio de 2023.

A la vista se muestra con una capa media alta, con tonos violáceos que denotan su juventud. En naríz destacan violetas y monte bajo. En boca es amable y fresco,con presencia de taninos suaves. Postgusto largo: romero, tomillo... que invita a beber.

Suelo arcillo-calizo, con predominio de arcilla y abundante canto rodado. Edad media: 30 años. Vendimia a mano en cajas de 15 kg y selección en campo y bodega. Invierno frío, con precipitaciones por encima de la media, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría alta. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

Invierno frío, con precipitaciones por encima de la media, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría alta. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

PH: 3,55

SO2 (mg/l): 43