Lo Noi del Saxo Rosat 2024 ECO

La uva fue macerada durante 3 horas y después prensada, el mosto desfangado estáticamente y fermentado a muy baja temperatura durante 30 días con levaduras seleccionadas. Se ha conservado un par de meses con sus lies. Posteriormente, ha sido filtrado y embotellado joven per conservar todos sus aromas y sabores.

De color rojo-naranja, color cobre suave, con aromas a frutas rojas como la fresa y
cereza con notas cítricas. En boca, tiene un paso elegante y voluminoso, muy sedoso y fresco con un postgusto largo que incita a seguir bebiendo hasta que la melodía del Saxo acabe. Vino joven con mucha fruta, aromas primarios que denotan la ternura del que es nuevo pero con una buena corpulencia al paso por boca

Manual y con palotes de 300 Kg. Producción: 1.500 botellas. Premios
Plata Vinari 2023

La Terra Alta disfruta de un clima mediterráneo continentalizado con inviernos fríos (medias de 1–2 °C mínimas en enero y febrero) y veranos muy calurosos y secos (hasta 34 °C de máxima en julio y agosto). Las lluvias son moderadas (350–500 mm anuales), concentradas en primavera y otoño, y sopla con fuerza el viento “cerç” del noroeste. La humedad varía del 82 % invernal al 51 % en verano. Estas condiciones —sol intenso, ciclos térmicos marcados y pluviometría equilibrada— resultan ideales para la maduración equilibrada de la uva y la producción de vinos DO Terra Alta.

PH: 3.1-3.4

SO2 (mg/l): 80