Lo Noi del Saxo Negre 2023

La uva fue derrapada, a las 48 horas empezó la fermentación a temperatura controlada durante 7 días con levaduras seleccionadas para una posterior maceración de 20 días. Se ha conservado un par de meses en tina, luego ha sido filtrado y embotellado joven para conservar todos sus aromas y sabores.

De color rojo liloso intenso con aromas a fruta roja y notas lácticas. En boca, tiene un paso elegante y voluminoso, muy sedoso y untuoso con un pos gusto largo que incita a seguir bebiendo hasta que la melodía del Saxo termine. Vino joven con mucha fruta, aromas primarios que denotan la ternura del que es nuevo pero con una buena corpulencia al paso por boca

Manual y con palotes de 300 Kg. Producción: 10.000 botellas. Premios
Bronce IWSC 2022
Oro Grenaches du monde 2022
Oro Grenaches du monde 2020

La Terra Alta disfruta de un clima mediterráneo continentalizado con inviernos fríos (medias de 1–2 °C mínimas en enero y febrero) y veranos muy calurosos y secos (hasta 34 °C de máxima en julio y agosto). Las lluvias son moderadas (350–500 mm anuales), concentradas en primavera y otoño, y sopla con fuerza el viento “cerç” del noroeste. La humedad varía del 82 % invernal al 51 % en verano. Estas condiciones —sol intenso, ciclos térmicos marcados y pluviometría equilibrada— resultan ideales para la maduración equilibrada de la uva y la producción de vinos DO Terra Alta.

PH: 3.1-3.4

SO2 (mg/l): 80