Las DosCes Tinto 2022

Ecológico. Depósito de hormigón cúbicos de 10.000-15.000- 20.000 litros. Maceración pre-fermentativa en torno a 14-18 días. Remontado con aire dos veces al día hasta 1020 de densidad momento en el que se reduce la aireación del vino. Tres délestage entre densidades de 1070-1040. ‘Coupage’ definitivo entre las distintas variedades que componen el vino. Fermentación alcohólica: Levaduras autóctonas.
Temperatura controlada inferior a 25oC.

Rojo picota con ribete rojo cereza y algunos reflejos violáceos. Capa media, lágrima generosa y aspecto limpio y brillante. Aroma intenso y fresco, en el que destaca
principalmente la fruta roja fresca. Además de los aromas a cereza, arándano y mora, destacamos unos matices torrefactos resultado del ligero paso por barrica. Boca suave en el ataque y fresco. El paso a boca es amplio y destaca su buena acidez y tanicidad. Resulta medianamente intenso pero equilibrado. El posgusto es medio y el retrogusto nos lleva de nuevo a esos matices frutales y tostados, que invitan a seguir bebiendo.

Viñedo en altitud (750-840m). No supera los 2 - 4 kg por planta. Vendimia mecanizada Vendimia al amanecer.

Mediterráneo