LA PASQUALA

Después de una cuidadosa selección de uvas, se realiza una suave extracción del hollejo. Una fermentación en ánfora de barro marcará su sedosidad. Posteriormente se hará una crianza con sus lías para conseguir una textura golosa y untuosa.

Es un vino espumoso negro fermentado en ánfora. De color cereza picota con tonos violetas. Su aroma intenso nos aporta mucha fruta y tonos florales muy perfumados. El paso por boca es amplio, sedoso y fresco. Una acidez bien integrada y unos taninos muy pulidos. Agradable, elegante y muy maridable. Temperatura de servicio: 13-17ºC

Agrícola Pallarades nace con la rehabilitación de la bodega “Cal Pallarades” y con el entusiasmo de un nieto que, de pequeño, quería continuar el trabajo del campo, el cultivo de la vid y transformar él mismo la uva en vino. Josep Armengol, ingeniero agrónomo de formación, es quien materializa este sueño en el año 2020 empezando a elaborar sus propios vinos.

PH: 3,46

SO2 (mg/l): 50