Familia Pacheco Dulce Monastrell 2022 50 cl

Fermentación en déposito de acero inoxidable a 25 oC durante 12 días. Con levaduras autóctonas y sin paso por madera. Únicamente se filtra por placas.

De intensidad alta y color picota, este vino dulce destaca en nariz por sus notas balsámicas y a oliva negra. En boca encontramos un vino estructurado y concentrado, en el cual se aprecian la fruta pasificada y notas balsámicas como la menta que dan paso a un final largo y persistente. Chocolates, postres, quesos curados o azules y foie

Secano, en vaso, vendimia manual. Las uvas provienen de la Finca Casa Quemada, subzona norte de la D.O.P. Jumilla. Altitud: 700 m. Baja densidad de plantación (2,70 x 2,70 m). Edad media: 35 años. Sobremaduración en viñedo. Embotellado: Enero 2024. Temperatura de servicio entre 16 y 18ºC

PH: 3,74

150