Casa de la Cruz Vino de Guarda 2005

Fermentación por separado de cada variedad a 25oC y maceración de 20 días tras la fermentación alcohólica. Prensado y paso a barricas nuevas de roble francés Allier donde realiza la fermentación maloláctica. Permanece en barrica durante 24 meses y cada variedad por separado. Diseño del vino y embotellado el 26 de Enero de 2.008.

Nariz concentrada y compleja con notas torrefactas que envuelven la fruta madura con ligeros toques minerales. En boca es amplio y envolvente, con buena estructura y tonos de regaliz, bajo la fruta. Largo y espléndido final.

Suelo arcillo-calizo. Vendimia a mano en cajas de 15 kg y selección en campo y bodega. Producción: 2.350 botellas. Vino de Coleccionista - Vino sin DOP ni IGP. En esta añada aún no se permitía elaborar vino con DOP Bullas sin
tener un mínimo del 60% de Monastrell en la mezcla.

Invierno frío, con precipitaciones medias, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría escasa. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

PH: 3,54

SO2 (mg/l): 55