Blanco Albillo 2025 (x3)

La viticultura que hacemos es sostenible en el sentido que no usamos productos sistémicos para tratar el viñedo, simplemente azufre y cobre, tampoco usamos herbicida para el manejo suelo, aprovechamos la cubierta vegetal espontánea y la controlamos con desbroce y labrado superficial. Una correcta poda en verde asegura el perfecto desarrollo de los racimos y su posterior maduración.

Los suelos son franco arenosos en general con mayor o menor presencia de guijarros, lo que asegura un buen drenaje y un desarrollo radicular profundo. Tenemos una base calcárea en profundidad lo que aporta acidez natural en los vinos.

En bodega, se recibe la uva en cajas pequeñas previamente seleccionadas en campo.

Se despalilla la uva y se somete a una corta maceración pelicular, buscando aportar aromas y sabores provenientes del hollejo. Después se prensa directamente y el mosto resultante se desfanga por decantación natural. Las fermentaciones se realizan en
barricas nuevas de roble francés de 500 L con tostado suave y el vino permanece en ellas en fase de crianza como mínimo 8 meses, llegando incluso hasta los 18-20 meses en función del año climático.

Aromas florales con notas de fruta blanca y delicados recuerdos de pastelería. Boca amplia y sedosa, sostenida por una acidez fina y un final elegante y persistente.

Tan solo 525 botellas.

La Quinta Vendimia nace en 2016, como el sueño de nuestro enólogo Chicho Ossa, de elaborar vino de cepas viejas en nuestra tierra, Soria. Sin bodega ni viñedos propios, 18 amigos le seguimos dando origen a La Quinta Vendimia.

A este equipo nos une la amistad, el amor por esta tierra y el respeto por el trabajo de generaciones anteriores, recuperando el patrimonio natural, dando continuidad a una tradición de cientos de años y apostando por el futuro y desarrollo de este territorio.

A partir de la recuperación de vides viejas que estaban desapareciendo, tomamos conciencia de algo que ya sospechábamos, que la Ribera del Duero soriana es un tesoro por descubrir.

Nuestras viñas se encuentran repartidas entre los municipios de Alcubilla del Marqués y Pedraja de San Esteban pertenecientes a la provincia de Soria y dentro de la denominación de origen Ribera del Duero.

Son vinos de elaboración tradicional con sabores y olores naturales pero alejados de lo convencional.

La etiqueta de cada variedad cuenta la historia de aquellos que conocieron el germinar de las cepas viejas y los aperos de labranza con los que trabajaron.

Producción: 9.000 botellas.

El clima en la Ribera del Duero Soriana es continental, con inviernos fríos y largos y veranos secos y cortos, aunque el cambio climático desacentúa dichas condiciones cada vez más. Las lluvias suelen ser en primavera con alguna tormenta en verano y nieve en invierno.