Anma Blanco 2023

Ecológico. Maceración pelicular durante un máximo de 24 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor y mosto prensa. Desfangado estático leve de los mostos a baja temperatura. Fermentación alcohólica controlada, comenzando a temperaturas de 14 ascendiendo a un máximo de 22-24 oC. Envejecimiento en depósitos de acero inoxidable durante 3-4 meses. Crianza sobre lías en dichos depósitos. Maduración en fudre de 5.000 Lts durante 6 meses aprox.

Amarillo pajizo con reflejos ligeramente dorados. Limpio y brillante. Aroma intenso y muy elegante, en el que destacan principalmente las flores blancas y la fruta de
hueso. También se aprecian notas a frutos secos, y en el final un matiz muy sutil a miel. Ataque intenso, muy fresco y con buena acidez. Presenta una gran estructura, siendo a la vez muy sedoso y dejando una sensación untuosa en boca. Destacan las notas de flores blancas y frutas como el melocotón, además de un toque ligeramente mineral al final de la boca y en el postgusto.

Viñedo en altitud (750-840m). Entre los 2 y 4 kg por planta. Vendimia mecanizada. Vendimia nocturna.

Mediterráneo