7103 de Gel 2023

Vendimia manual de viñas propias de Premsal Blanc
sobremadurado. La uva en cajas se congela a -25ºC y
despúes se prensa para obtener un mosto de más de
300 g/L de azúcar. Se inicia la fermentación de
manera muy pausada y se para al llegar al grado
alcohólico deseado. Así logramos un equilibrio entre el
azúcar residual y el alcohol obtenido

Vista
Color amarillo oro. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta tropical como la piña y los lichis.
Recuerdos florales de limón.
Boca
Entrada en boca muy golosa y untuosa, que da lugar
a una frescura y sabores frutales que le dan un gran
equilibrio entre acidez y dulzor.

Maridaje
Ideal con foie gras, quesos o postres con fruta

Azúcar residual: 80 g/L
Vida en años: 6-10
Producción: 2300 botellas 0,75 L