7103 Blanc de Mantonegro (x3)

Vendimia manual de viñas propias de Mantonegro.
Posterior paso de la uva por mesa de selección
donde se realiza un estricto control de calidad y
donde se seleccionan las uvas más blancas de esta
variedad. Prensado suave de los racimos a bajas
presiones en prensa neumática para evitar la
oxidación y la cesión de color. Fermentación en
depósito ovoide con microoxigenación a bajas
temperaturas (16ºC) durante unos 20 días para
conservar la frescura de los aromas varietales.
Posterior crianza en el mismo depósito durante 4
meses. El Mantonegro, aporta al vino aromas
maduros de fruta blanca, además de gran volumen
en boca.

Vista
Color amarillo dorado. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta blanca como la pera y recuerdos de
bollería y frutos secos.
Boca
Entrada en boca muy agradable que da lugar a un
paso por boca voluminoso y vivo. Final en boca
delicado y un punto amargo que lo hace muy
gastronómico.

Maridaje
Ideal para disfrutar con una buena comida. Pescado
blanco y arroces o carnes blancas.

Vida en años: 4-5
Producción: 4000 botellas de 0,75 L