37 Barricas Eco 2019

Fermenta lentamente de manera natural, con las propias levaduras presentes en la piel de la uva.La temperatura de fermentación llega como máximo a 24-25oC sin necesidad de control por frío ya que al fermentar lentamente no se producen picos de temperatura. Permanece durante 6 meses en barricas de roble francés Allier de 400 litros. Filtración muy ligera previa al embotellado que se realizó el 15 de Enero de 2022.

Rojo cereza. Capa media alta. En nariz se aprecian notas balsámicas y monte bajo, junto con recuerdos a frutos secos y especias frescas. Cuerpo medio y paso por boca agradable, con presencia de taninos suaves. Postgusto largo donde las sensaciones balsámicas invitan a beber.

Suelo arcillo-calizo, con predominio de arcilla y abundante canto rodado. Edad media: 40 años. Vendimia en el mes de Octubre, a mano, en cajas de 15 kg y selección en campo y bodega. Invierno frío, con precipitaciones por encima de la media, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría alta. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

Invierno frío, con precipitaciones por encima de la media, algunas en forma de nieve. Primavera con temperaturas templadas y pluviometría alta. Verano cálido y seco, con importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.

PH: 3,54

SO2 (mg/l): 45