Yoana de Vallobera

Realiza una maceración en frío (en torno a 10oC) durante una noche. Acto seguido, recogemos el mosto corazón. Fermenta en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13oC.

A la vista muestra un color rosa pálido con reflejos salmón. En la fase nasal encontramos una gran complejidad, aparecen frutos rojos mezclados con notas de uva fresca y notas tropicales. Una acidez muy agradable que aporta frescura en su entrada en boca y que invita a seguir bebiendo, acompañado de un punto salino. Notas minerales. Ideal para tomar solo o acompañando aperitivos, arroces, ensaladas o pescados.

Atlántico con influencia mediterránea

PH: 3,23

SO2 (mg/l): 91