Monte Gatún 2022

Ecológica en proceso de certificación. Despalillado completo y fermentación espontánea con levadura salvaje. El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Maloláctica y crianza de 12 meses en barricas usadas grandes (400 y 500 litros)

Especiado, con cuerpo intenso y aromas de hierbas mediterráneas, frutos rojos enérgicos y
picantes, Sápido con una gran mineralidad y longitud.

Franco-arenoso. Vendimia manual en cajas de 11 kg. Selección de racimos. Rendimiento medio 4,500 kg/ha. Embotellado: Septiembre 2024. 93 Tim Atkin

Sequía extrema y temperaturas muy elevadas. Dando lugar a una muy buena sanidad por la ausencia de humedad, acidez más baja y también a grandes calidades en los viñedos con maduraciones más lentas.

PH: 3,47

SO2 (mg/l): 67