Líbano Crianza 3 Generaciones 2021 1.5L

Fermentación alcohólica de 8 días de duración y maduración con hollejos durante 12 días. Control automático de temperatura, con un máximo de 24 grados. Remontados suaves y bazuqueos manuales, ajustados a las necesidades de cada día. Fermentación maloláctica en depósito. La crianza se realizó durante 20 meses en barricas de roble americano y francés. Reposo en grandes tinas de madera durante 6 meses más, donde termina la estabilización natural por decantación. Finalizada esta, comienza su reposo en botella.

Capa media con un color atractivo rojo picota con reflejos violáceos. Muy afrutado en nariz, con regaliz y frutos rojos complementados con una madera comedida y elegante. Untuoso en boca, con taninos dulces y redondos. Armonioso y largo. Perfecto para disfrutarlo ya, aunque seguirá ganando en botella.

Vino procedente de las fincas “Los Corrales” y “Fuente Negra”, situadas en la ladera sur de los montes Obarenes en Sajazarra con orientación norte-sur. Altitud: 500-700 m. Arcillo-calcáreo. Están plantadas en espaldera, con una densidad de plantación de 3.200 cepas por hectárea y en secano. Las viñas son cultivadas en producción integrada, sin empleo de herbicidas, abonos químicos ni pesticidas sistémicos consiguiendo una madurez ideal de la uva y sus hollejos, así como el máximo respeto por el medio ambiente. Se realizan trabajos en verde como desnietar (eliminar brotes de yemas nuevas), espergurar (eliminar brotes de yemas de más de 1 año), deshojar y quitar uva, buscando siempre la máxima exposición al viento y al sol, la mejora del microclima a nivel de racimo y ajustar la producción a la calidad exigida. Vendimia a mano en cajas de 20 kg. Y con selección manual en mesa, para conseguir la máxima calidad.