L'Horabona 2023

Tras una maceración de 24 h, arranca la fermentación con levaduras propias de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y la mantenemos con la temperatura controlada a 15oC en depósitos de inox. En el primer trasiego de lías gruesas, pasamos el vino a damajuanas de vidrio de 54L de capacidad, donde el vino se criará durante 8 mese antes de volver a ser trasegado para embotellarse con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo.

En visual es muy claro, brillante y con reflejos verdes típicos de la moscatel y en nariz es un moscatel lleno de polvos de talco de rosa, jazmín, manzanilla. En boca, seco totalmente, Fresco y cítrico, tiene pétalos carnosos y su retrogusto es largo en boca a manzanilla y orejones y pimienta blanca.

L’Alquería del Colomer es la parcela de Moscatel de Alejandría más caliza de Les Freses, la más irregular y la que exige una selección más exhaustiva. Si es fácil, no es divertido. Puede tener posos, su filtrado es suave y su nivel de sulfitos bajo. 100% moscatel de Alejandría variedad blanqueta o cristal, en tierras calizas al nivel del mar. Nuestro viñedo de 8.5 ha, esta plantado en espaldera a doble guyot y tiene una producción media por hectárea : 3800 kg/ha. la vendimia es manual, en cajas de 15 kg con mesa de selección y despalillado. Valor energético: 76 (kcal/100 ml). Hidratos de carbono totales: 0.6 (g/100 ml). Azúcares totales: 0 (g/100 ml). Grasas totales: 0 (g/ 100 ml). Ácidos grasos saturados: 0 (g/100 ml). Proteínas: 0.2 (g/100 ml). Fibra: 0 (g/100 ml). Sal: 0 (NaCl)(g/100 ml). Ácido acético: 0.12 (g/L). Glucosa/fructosa.: 0.05 (g/L). SO2 libre: 9 (mg/L). SO2 total: 99 (mg/L). Temperatura de servicio 9ºC

PH: 3,67

SO2 (mg/l): 89