Àmfora 2023

Maceración, fermentación con levaduras propias en pie de cuba y crianza de 7 meses, todo el proceso del milagro del vino se ha llevado a cabo en ánfora de barro de 350L, sin frío y con la mínima intervención. No está estabilizada tartáricamente, por lo que puede presentar cristales precipitados. El ánfora ha sido desfangada una sola vez, para preservar al máximo el carácter de las parcelas y de la añada.

Oro, limpio y brillante con reflejos pajizos. En nariz es intenso y distinguido, con aromas florales a jazmín y con notas vegetales a manzanilla e hinojo. En boca es complejo, seco y salino, distinguimos su microoxigenación y sus levaduras, en retronasal recuerda la mantequilla fresca.

Cultivado en dos parcelas: Les Freses (tierra roja arcillosa) y L’Alquería del Colomer (caliza), ambas a nivel del mar. Nuestro viñedo, de 8.5 ha, está plantado en espaldera a doble guyot y tiene una producción media por hectárea: 3800kg/ha La vendimia es manual en cajas de 12 kg con mesa de selección y despalillado cada parcela en su momento óptimo de maduración. El Montgó contiene un tesoro datado en el s VI a.C, un poblado íbero fortificado con la tecnología necesaria para hacer y guardar vino. En 2017 el ceramista Carles Llarch crea con la tierra de nuestra finca y en base a los planos del yacimiento arqueológico, un ánfora R1, que emula esa producción ancestral para reivindicar el mérito y la dignidad de nuestros antepasados y de nuestra tierra. Producción: 1.800 botellas. Valor energético: 71 (kcal/100 ml) o 297 (kj/100 ml). Hidratos de carbono totales: 0.6 (g/100 ml). Azúcares totales: 0 (g/100 ml). Grasas totales: 0 (g/ 100 ml). Ácidos grasos saturados: 0 (g/100 ml). Proteínas: 0.2 (g/100 ml). Fibra: 0 (g/100 ml). Sal: 0 (NaCl)(g/100 ml). Ácido acético: 0.12 (g/L). Glucosa/fructosa.: 0.05 (g/L). SO2 libre: 9 (mg/L). SO2 total: 99 (mg/L). Temperatura de servicio 9ºC

PH: 3,67

SO2 (mg/l): 70