Tinto Edición Limitada 2019 (x3)

La uva se despalilla parcialmente y se fermenta en bañeras
abiertas donde se realizan bazuqueos durante 6-9 días. Al termino de la fermentación el vino resultante se pasa a barricas de 500 L de roble francés nuevas donde realiza la fermentación maloláctica. Una vez terminada dicha fermentación el vino permanece en la misma barrica
durante 18-24 meses.

La viticultura que hacemos es sostenible en el sentido que no usamos productos sistémicos para tratar el viñedo, simplemente azufre y cobre, tampoco usamos herbicida para el manejo suelo, aprovechamos la cubierta vegetal espontánea y la controlamos con desbroce y labrado
superficial. Una correcta poda en verde asegura el perfecto desarrollo de los racimos y su posterior maduración.

Los suelos son franco arenosos en general con mayor o menor presencia de guijarros, lo que asegura un buen drenaje y un desarrollo radicular profundo.

Tenemos una base calcárea en profundidad lo que aporta acidez natural en los vinos En bodega, se recibe la uva en cajas pequeñas previamente seleccionadas en campo.

Color cereza brillante. Aromática refinada y compleja. En boca es fresco y armonioso, con taninos maduros y perfectamente integrados y un final largo y profundo.

Tan sólo 700 botellas.

La Quinta Vendimia nace en 2016, como el sueño de nuestro enólogo Chicho Ossa, de elaborar vino de cepas viejas en nuestra tierra, Soria. Sin bodega ni viñedos propios, 18 amigos le seguimos dando origen a La Quinta Vendimia.

A este equipo nos une la amistad, el amor por esta tierra y el respeto por el trabajo de generaciones anteriores, recuperando el patrimonio natural, dando continuidad a una tradición de cientos de años y apostando por el futuro y desarrollo de este territorio.

A partir de la recuperación de vides viejas que estaban desapareciendo, tomamos conciencia de algo que ya sospechábamos, que la Ribera del Duero soriana es un tesoro por descubrir.

Nuestras viñas se encuentran repartidas entre los municipios de Alcubilla del Marqués y Pedraja de San Esteban pertenecientes a la provincia de Soria y dentro de la denominación de origen Ribera del Duero.

Son vinos de elaboración tradicional con sabores y olores naturales pero alejados de lo convencional.

La etiqueta de cada variedad cuenta la historia de aquellos que conocieron el germinar de las cepas viejas y los aperos de labranza con los que trabajaron.

El clima en la Ribera del Duero Soriana es continental, con inviernos fríos y largos y veranos secos y cortos, aunque el cambio climático desacentúa dichas condiciones cada vez más. Las lluvias suelen ser en primavera con alguna tormenta en verano y nieve en invierno.