Tinto Crianza 2020 (x3)

La uva se despalilla parcialmente y se encuba en
depósitos de inox de 2000 L de capacidad. Se mantiene fermentando durante 6-9 días en contacto con las pieles haciendo remontados cortos. Terminada la fermentación alcohólica se prensa y el vino obtenido realiza la fermentación maloláctica en depósitos de inox. una vez
completada la segunda fermentación el vino pasa a barricas de 2º y tercer uso para realizar la crianza que dura entre 10-15 meses

Puede contener precipitados naturales, los cuales no afectan su calidad, son signo de autenticidad y de un proceso de elaboración artesanal.

Color granate brillante. Aromas de fruta roja y negra madura, con sutiles notas de madera, balsámicos y especias suaves. En boca es fresco y sedoso, con buen equilibrio, textura amable y un final limpio, elegante y persistente.

La Quinta Vendimia nace en 2016, como el sueño de nuestro enólogo Chicho Ossa, de elaborar vino de cepas viejas en nuestra tierra, Soria. Sin bodega ni viñedos propios, 18 amigos le seguimos dando origen a La Quinta Vendimia.

A este equipo nos une la amistad, el amor por esta tierra y el respeto por el trabajo de generaciones anteriores, recuperando el patrimonio natural, dando continuidad a una tradición de cientos de años y apostando por el futuro y desarrollo de este territorio.

A partir de la recuperación de vides viejas que estaban desapareciendo, tomamos conciencia de algo que ya sospechábamos, que la Ribera del Duero soriana es un tesoro por descubrir.

Nuestras viñas se encuentran repartidas entre los municipios de Alcubilla del Marqués y Pedraja de San Esteban pertenecientes a la provincia de Soria y dentro de la denominación de origen Ribera del Duero.

Son vinos de elaboración tradicional con sabores y olores naturales pero alejados de lo convencional.

La etiqueta de cada variedad cuenta la historia de aquellos que conocieron el germinar de las cepas viejas y los aperos de labranza con los que trabajaron.

Producción: 9.000 botellas.

El clima en la Ribera del Duero Soriana es continental, con inviernos fríos y largos y veranos secos y cortos, aunque el cambio climático desacentúa dichas condiciones cada vez más. Las lluvias suelen ser en primavera con alguna tormenta en verano y nieve en invierno.